熟成肉に挑戦中！！

１４日がたった状態です。表面は黒くなっています。この状態にするためには少し湿度が必要です。冷蔵庫の中は、乾燥しすぎなのであるほうほうを使います。こちらがその方法です。

濡れたキッチンペーパーを上にかぶせてラップをかぶせます。そして再度冷蔵庫に。一晩たったらラップだけ外して再び冷蔵庫で寝かせます。キッチンペーパーが乾いて来たら再度キッチンペーパーを濡らしてかぶせます。この作業を１４日続けるとこのような状態になります。

次回の投稿でお知らせしますが、熟成肉をトリミングして焼いて食べてみました。味は柔らかい肉質に変化しており牛肉の香りが強く残りました。

是非コメントを残して下しださい。みなさんが知りたいことや作ってほしい料理を紹介したいと思ってます。質問などもしてくれるとありがたいです。今後の活動に活かしたいと思ってます。是非、一緒に手作りの魅力を発見していきましょう。

～もっと楽しく・もっと上手に・もっと健康な食事を～

ＣＯＯＫＩＮＧ　ＳＴＵＤＩＯ　8ＣＨＩＹＯ　　ＷＡＴＡＲＵ　ＹＡＳＨＩＯ