市場で仕入れてきた型の良いあさひがに

手のひらに収まるずっしりと重い蟹です。この尻尾の大きいものがメスです。

コチラがオスですね。全然大きさが違うでしょ。

バルタン成人みたいですね（笑）

活〆にして湯がく！！

まずは真水に漬けて活〆にします。生きたまま湯がくと足や爪が取れてしまうので注意してください。

大なべにたっぷりの水の塩・酒で味を付けます

沸かした状態にして蟹を投入して再沸騰して約4分湯がきます。

するとこのように真っ赤にゆであがります。きれいな赤色が朝日を思わせてくれます。この状態になったら水で軽く洗い冷まして食べれます。

いかがですか？旭蟹のさばき方、わかりやすかったでしょう( ^)o(^ )

家族や仲間で年越し旭蟹鍋にもいいですね。冬はおいしいものがたくさん　　　( ^)o(^ )おいしいものを食べると幸せを感じられます。